Fazuľky

Pohánkové rezance s uhorkou


Dnes niečo rýchle, ľahké, letné a osviežujúce...

Suroviny:
  • pohánkové rezance
  • šalátová uhorka
  • sezamové semienka
Zálievka:
  • 1 jarná cibuľka nasekaná na krúžky
  • 1 strúčik pretlačeného cesnaku
  • kúsok strúhaného zázvoru
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 lyžica ryžového octu
  • čili omáčka
  • 2 lyžičky sezamového oleja
  • 3/4 hrnčeka studeného zeleninového vývaru

Postup:

Cestoviny uvaríme podľa návodu. Uhorku nakrájame špralizérom alebo škrabkou na rezance. Suroviny na zálievku premiešame, zalejeme rezance, uhorku a posypeme sezamovými semienkami.






A ešte ľahšiu verziu vykúzlime, ak rezance vynecháme. Pridať môžeme napríklad baby špargľu.




Read More

Baklažánové karbonátky s fazuľou


Suroviny:
  • 2 menšie baklažány  /spolu cca 500g/
  • väčšia cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • olej
  • 2 lyžice lahôdkového droždia
  • hrnček uvarenej bielej fazule
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • petržlenová vňať
  • hrnček strúhanky
  • červená paprika mletá
  • soľ
  • čierne korenie
Postup:

Baklažán a cibuľu nakrájame na malé kocky.  V panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu. Keď zosklovatie pridáme baklažáne. Opražíme kým baklažán trochu nezmäkne. Odstavíme  a pridáme pretlačený cesnak a petržlenovú vňať. Premiešame a pridáme droždie, soľ, korenie, papriku a fazuľu rozmixovanú so sójovou omáčkou na pyré /stačí ponorným mixérom/. Na záver ešte pridáme cca hrnček strúhanky. Tvarujeme karbonátky, guľky či fašírky. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 25-30minút. Necháme ich na plechu mierne vychladnúť, aby sa nerozpadli. Potom už pekne držia tvar.











Read More

Čokoládový chia puding


Suroviny:
  •  1/2 hrnčeka mandľového mlieka
  •  30 - 40 g horkej čokolády
  •  2 lyžice chia semienok

Postup:

Pripravíme si mlieko (nemusí byť mandľové, ale s čokoládou chuti výborne), chia semienka a čokoládu.


Mlieko trochu zohrejeme a rozmiešame - roztopíme v ňom čokoládu. Necháme vychladnúť.
Do čokoládového mlieka pridáme chia semienka, premiešame a necháme 5 minút postáť. Potom ho rozdelíme do nádob v ktorých chceme puding podávať. Odložíme do chladničky. Z tohto množstva máme jednu veľkú alebo 2 malé porcie.





Na tuhnutie stačí aj hodina, ale časom puding hustne viac. Ja ho nechávam v chladničke aj cez noc. Pomer surovín je veľmi variabilný. Ak chcete puding redší pridajte viac mlieka. Ak chcete puding rôsolovitejší vymeňte čokoládu za kakaový prášok a sladidlo. 






Read More

Šošovicovo - cícerové guľky s repou


Suroviny:
  • hrnček uvarenej šošovice
  • hrnček uvareného cíceru
  • 1/2 hrnčeka nastrúhanej surovej repy
  • 1 väčšia cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku - roztlačiť
  • 1/2 hrnčeka pšeničného lepku - prášku
  • 1/3 hrnčeka strúhanky
  • 2 lyžice lahôdkového droždia
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • nasekaná petržlenová vňať
  • soľ
  • čierne korenie
  • čili korenie
Postup:

Šošovicu, cícer, repu a cibuľu mixérom niekoľkokrát pulzneme, aby sa suroviny trochu spojili.  V mise zmiešame ostatné suroviny a  pridáme rozmixované suroviny. Rukami vymiesime "cesto" a   tvarujeme guľky. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 cca 15minút. Guľky zvyknem pred pečením jemne postriekať olejom z rozprašovača. Podávame s cestovinami, ale výborne sú aj so zemiakmi a  omáčkou /s hubovou boli mňaaaam/, do bagiet či ako náplň do burgrov.




Read More

Košíčky s mirabelkovým chia džemom a čokoládou



Suroviny:

Cesto (original recept TU):
  • 160g špaldovej múky
  • 90g rastlinneho tuku alsan
  • štipka soli
  • 30g kakaa
  • 3 lyžice javorového sirupu
  • voda podľa potreby
Mirabelkový džem:
  • mirabelky
  • chia semienka
Čokoládový krém:
  • 140g horkej čokolády
  • 120g rastlinnej smotany
 Postup:

   Múku, alsan, soľ, kakao a javorový sirup rozmixujeme po lyžičkách pridávame vodu podľa potreby. Z cesta tvarujeme malé guľky, ktoré roztlačíme vo formičkách. V rúre vyhriatej na 180°C pečieme cca 10 minút.
   Mirabelky odkôstkujeme a rozmixujeme. Pridáme chia semienka a necháme bokom, kým zmes nezhustne .Ja som robila džemu trochu viac - na 2 hrnčeky ovocia som pridala 3 poriadne lyžice chia semienok.
   Smotanu zohrejeme, keď sa na okrajoch začnú tvoriť bublinky, odstavíme. Pridáme čokoládu, necháme 2 - 3 minútky stáť. Potom miešame do roztopenia čokolády. Krém necháme chladnúť, hustnúť. Občas premiešame. Keď je krém dostatočne hustý naplníme ním cukrárske vrecúško.
Košíčky plníme lyžičkou mirabelkového džemu a ozdobíme čokoládovým krémom.
Read More

Tekvicové gnocchi so šalviou a orechami


Suroviny:

Gnocchi:
  • 2 väčšie zemiaky
  • polovica tekvice
  • 2 lyžice lahôdkového droždia
  • muškátový oriešok
  • biele korenie
  • soľ
  • múka hladká
Omáčka:
  • 3 lyžice nahrubo mletých alebo nasekaných vlašských orechov
  • cca 5 lyžíc kokosového oleja
  • 20 lístkov šalvie
  • soľ
  • čierne korenie

Postup:

Zemiaky umyjeme, niekoľkokrát prepichneme a uložíme na plech. Tekvicu prerežeme, vyberieme jadierka a tie vlákna okolo (nevyhoď, použi do vývaru). Tekvicu položíme k zemiakom reznou stranou nadol. Spolu pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 40 minút.


Po upečení zemiaky ošúpeme a prepasírujeme, tekvicovu dužinu vyberieme lyžicou a pridáme k zemiakom. Osolíme, pridáme biele korenie, lahôdkové droždie a nastrúhame trochu muškátového orieška. Dobre premiešame a postupne pridávame múku podľa potreby. Vypracujeme mäkke, trochu lepivé cesto. Na dobre pomúčenej doske tvarujeme gnocchi. Uvaríme v jemne osolenej vode. Vyberáme hneď ako vyplávaju nahor. Ja som uvarila len polovicu, ta druha putovala do mrazničky.


Oriešky dáme na suchu rozohriatú  panvicu a po chvíľke  pridáme kokosový olej. Hneď ako sa rozohreje pridáme lístky šalvie. Keď sú oriešky opražené a lístky šalvie stmavli odstavíme. Lístky šalvie sú po chvíľke chrumkavé. Pridáme soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Na záver primiešame uvarené gnocchi.


Read More

Tartaletky s kokosovým pudingom, banánmi a anananásom



S malými zmenami pripravené podľa TOHTO receptu.

Suroviny:

Cesto:
  • 1/2 hrnčeka nasekaných vlašských orechov
  • 1/2 hrnčeka sušeného strúhaného kokosu
  • 1/2 hrnčeka ovsených vločiek
  • 2 lyžice agávového sirupu
  • 2 lyžice kokosového mlieka z konzervy
Kokosový puding:
  • konzerva kokosového mlieka (2 lyžice odobrané do cesta)
  • 2 lyžice agávového sirupu
  • 2 lyžice kukuričného škrobu
  • lyžička vanilkového extraktu
Iné:
  • 1-2 banány
  • lyžička oleja
  • ananás (mala som z konzervy)
  • 3-4 lyžice kokosového cukru (alebo hnedého)

Postup: 

Cesto: Rúru rozohrejeme na 180°C. Oriešky, kokos a ovsené vločky krátko mixujeme. Pridáme kokosové mlieko a sirup. Opäť krátko mixujeme. Hmotu vtlačíme mokrými rukami do 4 formičiek.Vo vyhriatej rúre som ich piekla 8 minút. Ale minútku, dve by ešte zvládli.

Puding: Kokosové mlieko, sirup, vanilku a škrob metličkou vymiešame. Na miernom ohni uvaríme puding. Necháme mierne vychladnúť, potom premiešame a prikryjeme fóliou, aby sa na pudingu nespravila kôrka.

Na panvicu kvapneme lyžičku oleja, pridáme banány nakrájane na krúžky. Pridáme 1-2 lyžice kokosového oleja a na miernom ohni necháme banány skaramelizovať.
Postup opakujeme s kúskami ananásu. Olej do panvice som už nedávala.

Vychladnuté cesto vyklopíme z formičiek, lyžicou naň navrstvíme puding a ovocie.

Všetky vrstvy spájame až pred podávaním. Inak cesto zmäkne. Ak koláčiky musíme pripraviť vopred, vrstvíme ich priamo na tanierikoch, na ktorých ich budeme podávať (po zmäknutí by ich bolo ťažšie preložiť) a odložíme do chladničky.





Read More

Zemiakové karí taštičky



   Recept na karí taštičky som našla na blogu seasaltwithfood.V recepte je aj video s  postupom. Ja preto uvádzam len potrebné suroviny. Karí korenie som nemala,  pridala som preto takú vlastnú zmes indického korenia. Karí lístočky som použila sušené. A samozrejme vynechala som to kuracie dochucovadlo, ktoré sa v recepte spomína a nahradila ho lahôdkovým droždím. Maslo v ceste som len vynechala.
   Ale čo je hlavné, konečne viem ako sa robia tie pekne okraje na empanadach a všakovakých taštičkách. Síce to chce trochu viac času na prípravu, ale vyzerá to efektne.
   Z uvedeného množstva surovín mi vyšlo až 62 taštičiek (robila som ich menšie než v pôvodnom recepte). Časť nich som preto nevyprážala, ale zamrazila.
    Taštičky som podávala s omáčkou z rastlinného jogurtu, petržlenovej a koriandrovej vňate.


Suroviny:

Cesto:
  • 480 g (vraj 4 hrnčeky) hladkej múky
  • 1 lyžička soli
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 1/2 hrnčeka vody (ale ja som musela pridávať viac, takže podľa potreby)
 Náplň:
  • 650 g uvarených, na malé kocky nakrájaných zemiakov
  • 3 lyžice oleja
  • 1 veľká cibuľa
  • 3 a 1/2 lyžice karí korenia
  • čili korenie
  • 2 lyžice lahôdkového droždia
  • hrsť karí lístkov
  • voda
  • soľ

  • olej na vyprážanie

 Postup:

 Klik SEM a kuk video :)



Read More

Sladké vajíčka plnené karamelovo-kakaovým krémom a malinami




Sladké vajíčka plnené karamelovo-kakaovým krémom a malinami

Moja predstava o sladkých plnených vajíčkach bola ešte 5 minút pred prípravou úplne iná. Krém mal byť ovocný, žiadna celá malina a už vôbec nie karamel. Keď som postupne ochutnávala "časti" vajíčok, vravela som si, že toto na blog určite nepôjde. Obal vajíčok sa mi zdal málo sladký, preto som spravila karamelový krém, ktorý potrebnú sladkú chuť pridal. Aby to zas nebolo príliš sladké, pridala som do krému kakao. A keďže maliny som už mala rozmrazené, putovali do náplne tiež.
A keď som ochutnála finálny kúsok, bolo rozhodnuté - toto na blog pôjde :)

Suroviny (na 23ks):

Vajíčka:    
  •  2 jablká
  •  2 lyžičky vanilkového extraktu
  •  1/3 hrnčeka agávového sirup
  •  1/2 hrnčeka kakaa
  •  1/3 hrnčeka kokosovej múky
  • 1/2 hrnčeka mandľovej múky       

Náplň:  
  •  maliny /mala som mrazené/
Krém:
  • 1/2 hrnčeka krupicového cukru
  • 1/3-1/2 hrnčeka rastlinnej smotany /podľa hustoty smotany/
  • 40g kakaového masla
  •  2 lyžice kakaa  
Cesto: 
  • 40g hladkej múky 
  • 25 g kukuričného škrobu
  • 25g práškového cukru
  • 35g rastlinného tuku
  • citrónová šťava

  • horká čokoláda na namáčanie vajíčok


Postup:

Vajíčka:
Jablčka ošúpeme a nakrájame na menšie kusy. Dáme ich do mixéra spolu s vanilkovým extraktom. Rozmixujeme.


Postupne pridávame agávový sirup, kakao, kokosovú a mandľovú múku.  Hmotou plníme formičku, v strede vyhĺbime jamku. Použila som tescomacke formičky. Jamku som robila hrubšou vareškou, aby sa do vajíčok zmestila malina aj krém.



 

 Karamelovo - kakaový krém:

Cukor upálime na karamel. Odstavíme a pomaly, za stalého miešania prilievame smotanu. Premiešame. Kým je zmes ešte teplá pridáme kakaové maslo, na záver kakao /ak chcete len karamelový krém, kakao kľudne vynechajte/. Krém rýchlo tuhne, preto vajíčka plníme čo najskôr.


Cesto:

Múku, škrob, cukor premiešame, pridáme tuk a vymiešame cesto. Podľa potreby pridáme citrónovú šťavu. Cesto rozvaľkáme a vykrojíme kolieska. Upečieme v rúre vyhriatej na 170°C.







Vajíčka som plnila karamelom, malinou a opäť trochou karamelového krému, aby som mala kolieska cesta k čomu prilepiť. Ale odporúčam plniť najprv malinou a až potom krémom a uzavrieť. Vajíčka necháme stuhnúť v chladničke. Potom namáčame v čokoláde.


A na záver ešte fotky mojej dnešnej spolublogerky :)





Read More

Šošovicový bochník




Suroviny:
  • 200g veľkozrnnej šošovice
  • 500ml vody
  • 2 lyžice ľanových semienok
  • 4 lyžice teplej vody
  • 3 malé cibule
  • 3 lyžice oleja
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 zelená čili paprička
  • petržlenová vňať, šalvia
  • soľ
  • čierne korenie
  • cca 350 - 400ml obľúbenej paradajkovej omáčky /domácej, či kupovanej / ak ku bochníku nevarím paradajkovú omáčku dávam obyčajný pretlak, paradajková chuť je potom výraznejšia / 250ml omáčky ide do bochníka, zvyškom bochník potieram /
  • 100g ovsených vločiek
 Postup:

Šošovicu si vopred namočíme. Prepláchneme a spolu s vodou a soľou uvaríme domäkka. Varím v otvorenom hrnci na slabom plameni. Ak treba podlejeme, ale na záver by v hrnci mala ostať len mierne rozvarená šošovica bez tekutiny.

Šošovicový bochník (fotorecept) - obrázok 1

Ľanové semienka rozdrvíme a zmiešame so 4PL teplej vody. Odložíme na 20 minút bokom.

Šošovicový bochník (fotorecept) - obrázok 2

Pripravíme si ostatné suroviny.

Šošovicový bochník (fotorecept) - obrázok 3

Cibuľu očistíme, nadrobno nakrájame a na oleji opražíme.

Šošovicový bochník (fotorecept) - obrázok 4

K uvarenej šošovici pridáme cibuľu, prelisovaný cesnak, nakrájanú čili papričku, soľ, čierne korenie a bylinky. Premiešame.

Šošovicový bochník (fotorecept) - obrázok 5

Pridáme ľanové semienka s vodou (mala by z nich vzniknúť hustá kašička), ovsené vločky a 250ml paradajkovej omáčky. Opäť premiešame.

Šošovicový bochník (fotorecept) - obrázok 6

Chlebovú formu vystelieme papierom na pečenie, navrstvíme do nej šošovicovú zmes, potrieme paradajkovou omáčkou a v rúre vyhriatej na 180°C pečieme cca 50 - 60 minút.

Šošovicový bochník (fotorecept) - obrázok 7

Šošovicový bochník (fotorecept) - obrázok 8

Upečený bochník necháme vo forme 10 minút, potom  opatrne vyklopíme a potrieme paradajkovou omáčkou aj z ostatných strán. Zapečieme 10 - 15 minút. Necháme cca 15 minút odležať a krájame.



Šošovicový bochník (fotorecept) - obrázok 9                                                                                                   





Read More

Slnečnicovo - šampiňónové guľky s cuketou a bazalkovo - petržlenovým kešu krémom


Recept ktorý ma inšpiroval nájdete TU .


Slnečnicovo - šampiňónové guľky s cuketou 
a bazalkovo - petržlenovým kešu krémom

Suroviny:
(Z tohto množstva som mala cez 20 guličiek. Na jednu porciu by mi stačili 2 ks. Takže odporúčam polovičnú, či štvrtinovú dávku)
Guľky:
  • 250 g šampiňónov
  • 80g slnečnicových semienok (toľko som dala, ale kľudne dajte aj 100g)
  • 1 a 1/2 lyžice tamari omáčky
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 2 malé strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice lahôdkového droždia
  • čierne korenie
  • bazalka
  • petržlenová vňať
  • 3 lyžice chia semienok
  • mandľová múka na zahustenie ( v pôvodnom recepte vôbec nebola, ale dala som dosť šampiňónov, takže ja som zahusťovať musela)
Bazalkovo-petržlenový kešu krém:
  • 1 hrnček kešu
  • 1 - 2 lyžice citrónovej šťavy
  • cca 10 lyžíc vody
  • soľ
  • čierne korenie
  • strúčik cesnaku
  • veľká hrsť bazalky
  • veľká hrsť petržlenovej vňate
Iné:
  • 2 menšie cukety
  • sušené paradajky
  • bylinky

Postup:

Guľky:
Šampiňóny nakrájame na plátky, zalejeme citrónovou šťavou a tamari omáčkou. Necháme hodinu marinovať. Občas premiešame.
Huby, slnečnicové semienka, bazalku, petržlenovú vňať, cesnak a lahôdkové droždie spolu rozmixujeme.
preložíme do misy, dochutíme čiernym korením (soľ nebolo treba, ale treba ochutnať) a pridáme chia semienka. Premiešame a necháme postáť aspoň 10 minút. Potom zmes podľa potreby zahustíme mandľovou múkou. Z hmoty tvarujeme guľky, ktoré odložíme aspoň na 2 hodiny do chladničky.

Bazalkovo - petržlenový kešu krém:
Všetky suroviny spolu rozmixujeme na hladký krém.

Cuketu nakrájame. Ja som robila "stuhy" škrabkou., jemne osolíme , necháme chvíľu postáť. Potom pridáme nakrájané sušené paradajky. Servírujeme s guľkami a bylinkovým krémom.


Read More
Používa službu Blogger.

© Fazuľky, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena